Blauburger – die Prima Ballerina des Weines

Wenn ein Winzer die richtige Lage, den richtigen Boden und enorm viel „Gespür“ hat, wird der Blauburger „göttlich“. Passt allerdings nur eine Kleinigkeit nicht, was zumeist der Fall ist, dann ist es ein Krampf.

Professor Zweigelt züchtete diese Sorte. Sie ist eine Kreuzung des Blauen Portugieser und des Blaufränkischen. Er verheiratete somit zwei österreichische Stammsorten – aber auch deren Mängel, Empfindlichkeiten wie Mehltau und Stiellähme. Im Ertrag ein Kind der Zeit von 1923: Hauptsache viel, unter Beiziehen der Tullner Sonne (Tulln, wo die große Zuckerfabrik steht).

Sich der Sorte anzunehmen kann den Grund des Verschnittpartners haben, d. h. Masse der einen mit der Qualität einer anderen Sorte zusammen zu mischen, um Mengen zu erhalten, die noch akzeptabel sind; oder man verliebt sich in sie, umhegt und pflegt sie, geht auf ihre Bedürfnisse ein, wo sie wohnen will (also die Lage), das ideale Bett muss es auch sein (der Boden) und dann Sorgsamkeit in der Lese und in der Rotweinvergärung – bis zu dem Zeitpunkt, wo diese Sorte in die Flasche will, sozusagen flaschenreif ist. Ist das gegeben, wird aus dieser Braut eine zauberhafte Fee. Der Blauburger von Berger ist ein Kuss aus dem Feenreich – zart, trotzdem dicht und im Geschmack ein perfekter Rotwein.