Weingut Franz Zöch

Schwierig, aber passt in unsere Welt der besonderen Weine und Winzer. Ing. Franz Zöch, ein Oenologe mit jungen Eltern, der sich nach der HLBA noch etwas “Wind” um die Nase wehen lassen wollte. Der Vater führte das Topweingut und so blieb Zeit zum Lernen. Zöch begann deshalb in einem sehr großen Unternehmen der Branche engagiert und im Interesse des Weinbaus zu arbeiten. Dieses Engagement mit dem Ziel, den Weinbau weiterzuentwickeln führte zu einer fast ungewollten Karriere. Franz ist heute im Topmanagement eines Konzerns.

Was tut der Mann, der nun weltweit tätig ist – am Abend schnell die 100 Kilometer nach Hause zurücklegt, um in den Weingarten und Keller zu gehen. Samstag, Sonntag und abends ist er ein Winzer mit enormem Wissen, aber auch extrem der Tradition des Weinbaus nach den Regeln der Natur verbunden. Das Sortenspiel ist über Jahre nach dem Gaumen und Genuss als besonderer Rotwein Cuvée entwickelt worden. Das Sortenspiel besteht aus Blauem Portugieser aus den Sutten, einem Zweigelt und einem Merlot. Letzterer – eine neue Sorte? Mitnichten, in der Weinzeitung aus 1909 finden sich die Anbauorte in Österreich mit Messungen über Erträge und Güte der Weinbauschule Klosterneuburg. Franz Zöch reduzierte die Rebflächen auf etwas über einen Hektar der ausgewähltesten Lagen von Haugsdorf über 10 000 m² Weingarten – eine große Fläche und viel Arbeit, wenn man jeden einzelnen Stock betreut, fast jede Traube in der Entwicklung kennt- ausdünnt, kranke Einzeltrauben entfernt und und und. Aber das ist nun mal die Voraussetzung für höchste Qualität.