Georgs Salon wurde 2014 gegründet. Seither bin ich mit meinem Team auf der Suche nach den besonderen Weinen. Bei Georgs Salon finden Sie Raritätensorten aus Österreich und auch aus den Nachbarländern. Außerdem führen wir exklusiv alle Built by Nature Winzer und Winzerinnen. Weltklasse-Weine von klein strukturierten Weinbaubetrieben sind unser Anspruch. Wir unterstützen keinen Massenweinbau. Bei uns gibt es keine Supermarktweine! Der natürlich produzierte Wein, faire Preise für Winzer und Winzerinnen und der Umweltgedanke sind uns wichtig.

Obwohl es in Österreich 4000 flaschenproduzierende Winzer:innen gibt, sind echte Raritäten schwer zu finden. Wir machen uns seit Jahren auf die akribische Suche nach diesen. Neuburger, Roter Veltliner, Blauer Portugieser, Jubiläumsrebe usw.. Gesetzlich zugelassene Weinsorten, denen sich aber wenige annehmen. Gründe gibt es viele dafür, von anspruchsvoll im Weingarten bis hin zu nicht mainstreamtauglich. Aber möchten Sie nicht selbst etwas Besonderes genießen oder einen Wein verschenken, der sonst nirgends zu finden ist?

Eine Elite, die mit einem Höchstmaß an Verantwortung der Natur gegenüber und elitärem Geschmack das Erlebnis Wein sichert. Built by Nature ist nicht auf Masse und Größe ausgerichtet, sondern auf Seltenes und Rares, wo Jahrgang und Terroir, das Besondere, der Mittelpunkt sind. Natürliche Reife wie einst, als man den Rheinriesling erst nach der nächsten Lese füllte, um einen fertigen, lange haltbaren und einzigartigen Genuss zu sichern. Hinzu kommt, dass große Weine keiner technisch-chemischen Hilfen bedürfen, sondern die Faktoren Zeit und Mühe bestimmen. (Die großen Weine von Bordeaux als Richtlinie in der Herstellung.)

Built by Nature

In Österreich sind 40 Sorten im Qualitätsweinbau zugelassen (2023). Im 19. Jahrhundert aber finden wir in Aufzeichnungen von Erzherzog Johann alleine in der Steiermark 600 Sorten mit denen Wein hergestellt wurde! Viele sind leider verschwunden. Aber in alten Weingärten finden sich noch einige dieser Spezialitäten. Mit einen Höchstmaß produziert, aber geseztlich nur mit Tafelwein angegeben, obwohl die Produktion nicht anders als beim Qualitätswein ist. So manches ist in Österreich seltsam. Ja und dann finden wir Weinsorten wie Königsast, Lindenblättrige, Silberweiser und viele mehr. Auf unserer Website finden Sie diese immer wieder.