Rebsorte: Chardonnay
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Chardonnay

Der Chardonnay, ursprünglich aus Burgund, Frankreich, stammend, hat sich über die Jahrhunderte zu einer internationalen Ikone entwickelt. Seine Anpassungsfähigkeit an verschiedene Terroirs und Weinbereitungsstile hat ihn zu einer Favoritenwahl für Winzer auf der ganzen Welt gemacht.

Und in Österreich? Zwischen den Jahren 1970 und 1980 brach in Österreich eine Seuche aus – die „Chardonnyitis“. Denn ist irgendwo ein Kriese im Weinmarkt packen „Fachleute“ gerne ein Wunder aus damals eben den Chardonnay. Doch diejenigen, die mit der Branche vertraut waren, konnten nur lächeln, denn schon Erzherzog Johann selektionierte schon ab 1810 aus bestehenden Charonnday Anlagen einen besondere heraus – die Selektion Morillon, wie sie in der Steiermark genannt wurde und noch heute genannt wird. Erzherzog Johann bevorzugte die Selektion Morillon, da der „edle“ Chardonnay ihm zu flach und zu gefällig erschien. Er suchte nach Reben dieser Sorte, die Weine mit Kern und Biss, aber auch Fruchtigkeit ideal vereinten.

Es ist bedauerlich, dass in dieser Hysterie die ansonsten klugen Winzer der Steiermark falsch reagierten und die Selektion Morillon, der bessere Chardonnay, durch den normalen Chardonnay ersetzten. Wir suchen für Georgs Salon zusammen mit der Fachzeitschrift Weinbau einen der wenigen noch typischen Morillons, die laut Ing. Surma, Lehrer an der Weinbauschule Silberberg, eine eigene Typ-Charakteristik aufweisen.

Aber zurück zum Chardonnay. Diese Sorte präsentiert eine breite Palette von Aromen, die von tropischen Früchten über Zitrusfrüchte bis hin zu Steinobst reichen können. Je nach Anbauregion und Herstellungstechnik kann ein Chardonnay subtile Noten von Butter, Vanille oder geröstetem Eichenholz aufweisen.

Ein gut gemachter Chardonnay zeichnet sich durch eine ausgewogene Säurestruktur, eine angenehme Textur und eine beeindruckende Länge im Abgang aus. Er kann in verschiedenen Stilen produziert werden, von frischen und fruchtigen Weinen bis hin zu komplexen und cremigen Tropfen, die im Eichenfass gereift sind.

Egal ob als erfrischender Begleiter zu Meeresfrüchten, als eleganter Aperitif oder als Genuss für sich allein – der Chardonnay bietet eine unvergleichliche Vielfalt und Qualität, die Weinliebhaber auf der ganzen Welt begeistert.

Entdecken Sie unsere Auswahl an exquisiten Chardonnays und tauchen Sie ein in die Welt dieses faszinierenden Weins.